C. D. Basto Us, F. Morales Couoh, O. A. Chan May, y L. V. Catzin Navarrete, «TÉCNICAS DE COCCIÓN Y FACTORES QUE AFECTAN LA CALIDAD DE LA CARNE DE CERDO», AvaCient, vol. 3, n.º 1, pp. 74–84, may 2024.